濃厚甜點：54道最想學會的簡單奢華甜點

【書籍簡介】

滋味濃郁、口感綿密滑順。

在甜甜的香氣中品嚐，一口就能滿足的甜點。

不同於一般甜點，

讓人感到幸福又奢侈的「濃厚系」甜點，

起司、奶油、巧克力、香草……

濃濃的在口中化開，讓感動從舌尖上傳遞到全身。

一起來品嚐只有濃厚系甜點才有的極品滋味。

★製作香濃扎實的甜點，絕對不可或缺的材料大公開！

★最經典、最人氣、最不可錯過的Sweets一次網羅！

★多張圖詳細解說步驟，清晰易懂、且內容詳細。

主要內容如下：

?受歡迎的人氣濃厚甜點：

從起司蛋糕、巧克力蛋糕到布丁、泡芙等，將平常我們所熟悉的甜點變得更加濃郁且滋味豐富，甜甜的香氣與富有深度與厚度的口味，入口即化的口感……盡情享受「濃厚甜點」才有的極上滋味吧！

?濃厚甜點的各種變化：

以人氣素材起司、水果、巧克力等為關鍵字，變化出超好吃的濃厚系甜點Vol.2！另外更收集了高級咖啡店必備的招牌甜點與冰涼甜點食譜，不論哪一種只要一口就讓人幸福的縮起脖子，絕對不可錯過！

?濃郁風格的飲品：

只要稍微活用辛香料或是巧克力，普通的飲品也能躍級成為獨特的熱飲！

?濃厚系手工果醬：

使用新鮮水果與鮮奶油做成的奢華手工果醬，其美味程度可不是一般的果醬能比擬的。無論是夾在餅乾裡或是放在冰涼甜點上都很適合，讓平凡的甜點變得更好吃吧！

【書籍目錄】

Contents



Part.1

受歡迎的

人氣濃厚甜點

6 特濃烤起司蛋糕

8 特濃生起司蛋台中水晶球專賣店糕

11 特製烤甜薯

12 特濃入口即化香草布丁

14 綿密的芒果布丁

16 焦糖香蕉蛋糕捲

18 柑橘風味的濃郁蒙布朗蛋糕

20 特濃巧克力蛋糕

22 特濃布朗尼

23 經典泡芙

26 經典閃電泡芙

28 香草焦糖烤布蕾

30 蜂蜜蛋糕



Part.2

濃厚甜點的

各種變化



起司甜點

37 特級香草起司蛋糕

38 濃厚舒芙蕾起司蛋糕

40 馬斯卡彭起司布雪

42 法式乳酪迷你塔（Tartelette Fromage）

43 特濃起司布丁

44 雙層起司蛋糕



水果及蔬菜的甜點

49 反轉蘋果塔（Tarte Tatin）

50 特濃香蕉烤布蕾

52 特濃南瓜布丁

54 杏仁水果乾蛋糕



巧克力甜點

59 濃厚巧克力蛋糕

60 巧克力瑪德蓮蛋糕

61 法式巧克力費南雪

63 熔岩巧克力蛋糕



咖啡店招牌甜點

65 焦糖鬆餅

66 柳橙焦糖風味可麗餅

67 蘭姆酒香的法國吐司（Pain Perdu）

68 抹茶白巧克力蛋糕捲

70 口感滑順的抹茶布丁

71 雙倍焦糖麵包布丁



冰涼甜點

73 濃郁香草芭芭露亞

74 濃郁奶酪

75 濃郁香草冰淇淋

76 可可亞香巧克力慕斯



Column

4 濃厚甜點的材料



濃厚小甜點

32 入口即化的美味！4種生巧克力

微苦／蘋果白蘭地

焦糖堅果（Praline）／焦糖

46 融於口中的滑順口感！生牛奶糖

香草牛奶糖／咖啡牛奶糖



濃郁風格的飲品

34 濃郁醇厚！熱飲

熱巧克力／濃郁泰式奶茶

78冰涼濃郁！冷飲

濃郁的冰巧克力

香草冰淇淋奶昔

奇異果柳橙冰沙

芒果桃子冰沙



濃厚系手工果醬

56 藍莓果醬／鳳梨果醬

牛奶醬

【作者簡介】

隈部美千代（Kumabe Michiyo）

以「餽贈的甜點」為題，在日本東京?門前仲町開設了甜點教室Sweet Ribbon。教導不容易失敗的基礎作法與專業技巧之外，從道具該如何入手到最後的包裝都會仔細地指導，因此評價相當好。另外除了規劃針對企業的食譜，也活躍於許多雜誌與電視節目中。在本書中介紹了許多自我風格的濃厚甜點。著有多本食譜書籍。